오뚜기 ‘건강한 삶, 건강한 카레·향신료’ 주제 국제심포지원 후원

한국식품과학회, 제6회 카레 및 향신료 국제심포지원 개최…강황 관련 연구성과 발표

박수민 기자 | 기사입력 2018/04/17 [18:18]

오뚜기 ‘건강한 삶, 건강한 카레·향신료’ 주제 국제심포지원 후원

한국식품과학회, 제6회 카레 및 향신료 국제심포지원 개최…강황 관련 연구성과 발표

박수민 기자 | 입력 : 2018/04/17 [18:18]

오뚜기가 카레를 주제로 한 국제심포지원의 후원자로 나선다. 

 

오뚜기는 한국식품과학회가 오는 25일 서울 더 케이 호텔 서울컨벤션센터에서 개최하는 ‘제6회 카레 및 향신료 국제심포지엄’을 후원한다고 17일 밝혔다.

 

이번 심포지엄은 ‘건강한 삶, 건강한 카레·향신료’를 주제로 국내외를 대표하는 전문가들이  카레 원료인 강황의 다양한 생리활성효과와 활용에 대한 연구성과를 발표한다. 또한 카레와 함께 다양한 향신료가 전시될 예정이다.

 

▲ 오뚜기는 한국식품과학회가 오는 25일 서울 더 케이 호텔 서울컨벤션센터에서 개최하는 ‘제6회 카레 및 향신료 국제심포지엄’을 후원한다고 17일 밝혔다.    (이미지 제공=오뚜기)   

 

‘카레·향신료를 통한 성인병 예방’ 세션에서는 ▲전북대학교 채한정 교수의 ‘스트레스성 간 대사이상시 강황 적용 연구’를 주제로 강황 투여를 통해 간 기능이 회복되는 동물실험 결과 ▲이화여자대학교 권영주 교수의 ‘커큐민의 대사증후군 조절 기전’이라는 연구결과로 카레의 섭취가 성인병의 예방에 도움이 된다는 내용이 발표된다.

 

‘카레·향신료 유래 항암활성’ 세션에서는 ▲서울대학교 약학대학 Marc Diederich교수가 ‘카레 유래 천연 화합물 유도체가 암세포 사멸을 유도하는 기전에 대한 연구’를 ▲서울대학교 약학대학 서영준 교수는 ‘커큐민의 암예방 효능 기전’ 연구를 통해 최근 카레 유래 향신료 성분의 항암활성에 대한 연구결과를 발표할 예정이다.

 

마지막 ‘카레·향신료의 생리활성 증진 기술개발’ 세션에서는 향신료 활성 성분의 활용성을 높이기 위한 다양한 기술에 대한 발표 등이 예정돼 있다. ▲미국 Rutgers University Qingrong Huang 교수는 “나노에멀젼을 활용한 향신료 유래 파이토케미컬의 생리활성 증진 효과”에 대한 내용을, ▲서울대학교 김도만 교수는 “생물전환 커큐미노이드 생체이용성 강화 고령친화 식품소재 개발”이라는 내용을 통해 미래 소재로서의 가능성에 대해 제시한다.

 

오뚜기의 후원을 통해 지난 2008년부터 격년으로 열리는 ‘카레 및 향신료 국제심포지엄’은 국내외 카레 및 향신료 연구의 지적 교류의 장이라는 평가를 받는다.

 

오뚜기 관계자는 “이번 심포지엄에서는 일상식이자 건강식품으로 주목받고 있는 카레에 대한 다양한 연구 발표가 있을 것”이라며 “건강한 식문화 정착에 기여하는 자리가 될 것으로 보인다”고 말했다. 

 

문화저널21 박수민 기자

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